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centerblog articles blogs images créer un blog partager sur facebook partager sur twitter rechercher connexion adresse du blog .centerblog.net mot de passe se connecter ajouter en ami accueil je vais essayer à traers ce blog de vous faire partager ma passion pour la cuisine. signer mon livre d'or faire connaître mon blog me contacter par mail flux rss thèmes background belle bonne chez fond gnocchi image papier recette rubriques >> toutes les rubriques << · accompagnement (1) · ma véritable cuisine (1) · vous n'avez que 10 minutes.... (2) · vous voulez épater vos amis... (6) rechercher recherchez aussi : · échalote confite masterchef · lapin tapenade masterchef · recette rable de lapin master chef derniers commentaires bravo pour cette recette et encore oui pour l' adapter chez soi ! je vous invite à découvrir ma cuisine fac par cuisine2jacques, le 24.04.2013 tr belle recette et simple bravo par hamada, le 24.11.2012 mimi dommage que l'on ne voit pas les quantités des ingrédients pour les ris de veau merci par morel, le 09.11.2012 venez découvrir notre entreprise étudiante isc gourmand sur notre page facebook, nous organisons des cours de par isc gourmand, le 21.10.2012 excellente recette, nous nous sommes régalés. me rci romain par nono67, le 12.11.2011 voir plus bonjour a tous je trouve sa redicule cette emission de tele car celas ne represente pas dutout la restaration par anonyme, le 07.10.2011 je me demande ce que l'on fait du jus de déglaçage des rognons. on le met en dernier sur le lapin rôti ou bien par odile dempure, le 17.05.2011 une recette simple et j'imagine très gouteuse, aux saveurs du sud miam !! http://tam bouille-tout.o ver-blog par neige, le 05.04.2011 merci à tous pour vos commentaires. a très vite j espère. par anonyme, le 05.04.2011 j'aimerais avoir la recette de la creme anglaise à la pistache! merci!(et celle ufondant qui va avec!) par soi, le 02.03.2011 au début j'avais des doutes sur tes capacités et au fur et à mesure tu as pris une certaine assurance et une r par boutel, le 24.12.2010 pourais tu me donner la recette de ton fondant au chocolat sauce pistache!! stp!! merci par apli, le 22.12.2010 j ai réaliser ton rable de lapin et c,était super bon encore merci pour les recettes et surtout reste comme tu par vadon , le 15.11.2010 pas de souci pour le fb. bises a tous romainhttp://l essaveursderom ain.centerblog .net par lessaveursderomain, le 14.11.2010 romain, votre recette m'a réconciliée avec le lapin et nous a comblés ma famille et moi ce weekend! merci pour par anonyme, le 12.11.2010 articles les plus lus · purée de topinambours · râble de lapin farci et sa craque légumes · petite recette que j ai faites dans masterchef · rognon de veau sauce au vin · lapin farçi à la provençale · pied de porc farci aux cèpes · côte d'agneau de lait au poivre et soja · canard en croute · ris de veau · plie sauce vin rouge et légume de saison · sauté de petit pois frais · gnocchi de mémé voir plus abonnement au blog recevez les actualités de mon blog gratuitement : je comprends qu’en m’abonnant, je choisis explicitement de recevoir la newsletter du blog "lessaveursderomain" et que je peux facilement et à tout moment me désinscrire. statistiques date de création : 08.09.2010 dernière mise à jour : 15.04.2011 12 articles sauté de petit pois frais publié le 15/04/2011 à 19:02 par lessaveursderomain tags : recette bonne chez fond je vais ici vous donner une recette que je fais assez souvent chez moi qui est particulièrement laide mais aussi très bonne . le but ici n'est pas de refaire la recette à la lettre mais de s 'en servir de base pour créer vous même vos propres recettes selon vos envies. ingrédients: 200g de petit pois frais écossés (500 à 600g non écossés) 150g de mange-tout 2 oignons nouveaux 4 carottes 6 gousses d'ail 100g de petit salé fumé 1 jarret de porc 1 tranche de jarret de boeuf 1 queue de porc 2 os à moelle 1 bouquet garni du fond de veau vin blanc commencez par faire revenir votre viande avec l'ail sans huile car les lardons vont rendre pas mal de graisse. une fois la viande bien marquée ajoutez les oignons émincés et les carottes coupées en dés. laissez colorer 3 minutes. déglacez au vin blanc et laissez bien réduire. ajoutez de l'eau à mi hauteur, votre bouquet garni, du fond de veau et laissez mijoter à feu très doux (après ébullition bien sur) au minimum deux heures. une fois que tout à mijoté pendant un bon moment et que le jus a réduit d'un tiers au moins, enlevez la viande et la laissez refroidir pendant 20 à 30 minutes (cette étape sert juste à attendrir la viande). ajoutez les petits pois et les manges-tout, mettre la viande dessus et laissez cuire 10 à 15 minutes à feu moyen. ajustez l'assaisonnement en y ajoutant par exemple de la sauce soja, des herbes de provence, des épices, de l'huile de noisette, du vinaigre de xérès,..... voici l'une des bases de toutes mes recettes maintenant à vous d'être créatif en remplaçant les viandes avec par exemple de la queue de boeuf, une tête de veau,..... bonne chance et bon appétit. partager : ecrire un commentaire 2 commentaires j'aime 2 gnocchi de mémé publié le 05/04/2011 à 11:54 par lessaveursderomain tags : gnocchi recette bonne bon la recette dans la totalité prend un peu plus de 10 minutes mais bon elle est quand même relativement rapide. je vais vous présenter ici un plat que ma grand mère me fait toujours pour accompagner les civets ou les daubes car étant chasseur je me retrouve souvent à faire ce type de cuisine. c est un de mes plats préférés mais attention car si vous en mangez trop vous pouvez tomber dans un profond sommeil un peu comme la belle au bois dormant lol... pour les gnocchis: 500g de pomme de terre vapeur 250g de farine un filet d'huile d'olive pour la sauce: 1 aubergine 1 courgette 3 tomates bien mûres 1 gousses d'ail 100g de jambon cru épais commencez par faire cuire vos patates avec la peau à la cocotte minute ou à l'eau. piquer les pour voir quand elles sont cuites (planter un couteau et on ne doit sentir aucune résistance). une fois qu'elles sont cuites les sortir de l'eau et les éplucher encore chaudes. astuces:les prendre avec une fourchette. une fois cuites les écraser à la moulinette, la fourchette ou dans le pire du pire avec votre robot. mélangez les patates à la farine en l'incorporant à 2/3 puis ensuite ajouter jusqu'à consistance voulu (bon c'est sur que la première fois vous ne savez pas trop la consistance mais ça doit ressembler à un pâte brisée). une fois la pâte à gnocchi préparé, réservez là en la mettant dans du papier film transparent. la sauce: commencez par couper la moitié de l'aubergine ainsi que la moitié de la courgette en petit cube bien régulier. dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et la gousse d'ail chemisée (écrasée avec sa peau) faites sauter vos petits cubes pour avoir une belle couleur et une bonne texture. assaisonnez. puis dans cette même poele ajouter les tomates préalablement mondées (il faut enlever le pédoncule, faire une croix avec le couteau sur l'arrière de la tomate et la mettre dans de l'eau bouillante 1 minutes et là la peau s'enlève toute seule) et continuer de faire cuire pour avoir une sauce tomate améliorée. enfin rajouter des cubes de jambon cru pour finir votre sauce et un filet d 'huile d'olive. assaisonnez. vous pouvez aussi rajouter des herbes de provence, du piment, un peu de sucre si la sauce est acide,...... cuisson des gnocchis: dans une casserole d'eau à ébullition très salées (car les gnocchis ne sont pas salés) avec un filet d'huile d'olive jeter les gnocchis. quand ils remontent (au bout de 1 minutes) ils sont cuits. dresser comme bon vous semble avec par exemple des juliennes de courgette cru avec de la chiffonnade de jambon cru,... bon appétit. partager : ecrire un commentaire 1 commentaire j'aime 4 ris de veau publié le 22/11/2010 à 11:23 par lessaveursderomain tags : fond belle ris de veau ingrédients : - 4 ris de veau - morceaux de veau pauvres comme les bass
Informations Whois
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